Cake au potiron et gambas poêlées

INGREDIENTS___________________________________________________________

500g de potiron
20cl de vin blanc
3 CS d’huile d’olive
sel, poivre, noix de muscade
2 verres à moutarde de farine
4 oeuf
Crevettes décortiquées crues
1 gousse d’ail
1/2 sachet de levure chimique

 

PREPARATION___________________________________________________________

Dans une poêle, faire revenir le potiron (préalablement coupé en petits cubes) dans 2 CS d’huile d’olive.

 

 

 

 

 

 

 

Rajouter le vin blanc et laisser cuire à couvert, sur feu doux, pendant 30 minutes.

Quand le potiron est cuit (vérifier avec la pointe d’un couteau), cuire à découvert jusqu’à évaporation du jus.

Sortir du feu et mixer.

 

 

 

 

 

 

 

Ajouter à cette purée la farine et les oeufs battus, assaisonner (attention, la courge est fade, ne pas hésiter sur l’assaisonnement).

Chemiser un moule à cake, et y verser la préparation.

Faire cuire 35 minutes au four, Thermostat 7.

Quand le cake est terminé, le sortir du four et laisser sur une grille.

 

 

 

 

 

 

 

Préparation des gambas :

Emincer l’ail.

Faire chauffer 1 CS d’huile d’olive. Y jeter l’ail, les gambas, laisser cuire 3 minutes (les gambas doivent rester moelleuses).

Saler, poivrer.

Dresser…