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Mousse de caramel au beurre salé (au siphon)

mai 9, 2014

Mousse Caramel 1Le caramel au beurre salé….. C’est bien simple, j’en suis dingue !
Décliné en mousse légère, il accompagnera à merveille une salade de fruits. Mais vous pourrez également l’utiliser pour  faire un café viennois original.

 

INGREDIENTS___________________________________________________________

Pour un siphon de 250ml :

150ml de crème fraîche liquide
100ml de caramel au beurre salé

 

PREPARATION___________________________________________________________

Faire bouillir la crème.

Hors du feu, incorporer le caramel et laisser refroidir la préparation.

Filtrer le tout avant de le mettre dans le siphon.

Insérer la cartouche et remuer le siphon très énergiquement.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir…

Mousse Caramel 2

 

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