Skip to content

Tartelettes choco-noisettes

mars 12, 2014

Tartelette choco noisette1Pour le dessert ou pour le goûter, ces petites tartelettes sont un régal. Toutes simples à faire, avec une pâte sablée et de la ganache. Les noisettes apportent un peu de croquant et se marient très bien avec le chocolat. A faire aussi avec des éclats de pistache…

 

INGREDIENTS___________________________________________________________

Pour 16 tartelettes (environ 10cm de diamètre)

Pour la pâte sablée :
250 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre semoule
pincée de sel
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé

Pour la ganache :
200g de chocolat noir spécial dessert
20cl de crème liquide
1 poignée de noisettes

 

PREPARATION___________________________________________________________

Préparer la pâte sablée :

Travailler aux doigts le sucre, le sucre vanillé et le beurre ramolli.

SAM_2964

Incorporer la farine sans trop travailler la pâte (pour ne pas qu’elle devienne élastique), et ajouter 1 oeuf.

SAM_2969

Quand la pâte ne colle plus aux doigts (ajuster avec un peu de farine si besoin), former une boule et réserver au frais pendant 1 heure.

SAM_2971

Au bout d’une heure, étaler la pâte sur un plan fariné et découper des cercles légèrement plus grands que vos empruntes.

SAM_2973

SAM_2976

Garnir les moules.

SAM_2977

Cuire à blanc, 15 minutes à 200°C (thermostat 6-7).

Préparer la ganache :

Faire chauffer la crème à feu moyen, et ajouter le chocolat en morceaux. Remuer régulièrement jusqu’à ce que je chocolat soit entièrement fondu.

Garnir les tartelettes avec la ganache et laisser prendre au frais.

Concasser les noisettes. Si vous n’avez pas de mortier, voici une astuce : mettre les noisettes dans un sac congélation et frapper dessus avec un rouleau à pâtisserie en bois.

Disposer les éclats de noisette sur les tartelettes quand le chocolat a durci.

Publicités
Laisser un commentaire

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :