Skip to content

Soufflé de courge au bacon

février 9, 2014

Soufflé courge 2La courge toute douce avec une texture mousseuse…. Un vrai régal…
J’ai servi ce plat accompagné de dos de cabillaud simplement poêlé, le résultat était parfait.

INGREDIENTS__________________________________________________________

Pour 3 personnes

250g de courge
40g de bacon (vous pouvez aussi utiliser des lardons)
2 oeufs
30g de beurre
30g de farine
250ml de lait
sel, poivre
noix de muscade

PREPARATION__________________________________________________________

Découper la courge en dés et faire cuire dans un grand volume d’eau salée.

Après la cuisson, laisser reposer dans une passoire pour évacuer le plus d’eau possible.

Dans une poêle, faire revenir le bacon, réserver.

Pendant ce temps, préparer la béchamel.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, jeter la farine d’un coup et mélanger vigoureusement pendant 3 minutes.

Hors du feu, rajouter le lait (préalablement chauffé) petit à petit en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux.

Remettre sur feu moyen et continuer à remuer jusqu’à épaississement de la béchamel.

Quand celle-ci est terminée, saler, poivrer, et ajouter un peu de noix de muscade.

Casser les oeufs, mélanger les jaunes à la béchamel.

Ajouter le bacon à la courge et réduire en purée. Mélanger à la béchamel.

Monter les blancs en neige bien ferme.

Incorporer les blancs à la préparation.

Verser dans des moules à soufflé (remplir environ aux 3/4).

Cuire au four, 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7).

Soufflé courge 3

 

 

 

 

 

 

Servir aussitôt après la cuisson.

Publicités
4 commentaires
  1. PATOU permalink

    Ah ouiiiiiii, voila une recette qui me plait carrément Marie !

  2. Ils me plaisent bien ces soufflés…

  3. PATOU permalink

    Je vais tester ca ce soir^^
    Par contre Marie, pense à préciser le nombre de personnes, pour qu’on puisse adapter les quantités 🙂

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :