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Caramel au beurre salé

février 6, 2013

hjcghjDepuis que j’ai découvert le caramel au beurre salé, c’est devenu ma gourmandises préférée. Que ce soit pour accompagner une crêpe, une gaufre, des pancakes, ou tout simplement un yaourt nature, je craque totalement… 

INGREDIENTS__________________________________________________________

300g de sucre
30g de beurre salé
50g de crème fraîche

PREPARATION__________________________________________________________

Mettre une casserole sur feu moyen et verser le sucre.

Remuer en permanence, jusqu’à ce que le sucre fonde complètement, pour avoir un caramel sec. Il doit être « blond », remuer hors du feu si nécessaire, le sucre ne doit pas brûler.

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Incorporer le beurre et remuer vivement.

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Incorporer ensuite la crème (préalablement chauffée) et remuer hors du feu.

photo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Laisser épaissir quelques minutes avant de verser dans un bocal et conserver au frais.

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